Le pesche liguri di Volpedo sono una varietà in prevalenza a polpa gialla, di buona pezzatura, profumate e dolci. Sono disponibili soltanto durante il periodo di raccolta, che comincia verso la metà di Giugno e si conclude ai primi di Settembre.
con amaretti cotte al fornoRicetta delle "Pesche con amaretti cotte al forno"
6 pesche , 150 gr di amaretti sbriciolate, 150 gr di caporali o biscotti sbriciolati, 100 gr di zucchero,1 rosso d'uovo, 1 bicchierino di marsala, polpa delle pesche, un pochino di burro.
Sbucciare le pesche, tagliarle a metà, svutarle e riempirle con gli ingredienti amalgamati, adagiarle su una teglia imburrata e farle cuocere in forno per 20 minuti.
Complimenti! Bella ricetta.
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