Per un dolce Carnevale "Frittelle rosa di Rosa"

" Frittelle rosa di Rosa"

 Ricetta per circa 30 frittelline

200 hg di farina

2 uova

mezza bustina di lievito per dolci

50 di zucchero ( piu' 3 cucchiai che teniamo da parte)

40 di burro

un limone grattugiato

1 cucchiaio di liquore al limone

un pizzico di sale 

olio di semi per friggere

mezzo bicchiere di liquore Alchermes

Unire tutti gli ingredienti in una contenitore e lavorate fino ad amalgamarli

poi trasferite l'impasto su di una spianatoia leggermente infarinata

  e impastate fino ad ottenere un composto morbido (ma non molle) liscio e compatto.

Lasciate riposare l'impasto per qualche minuto e poi  formate

 dei cordoncini di pasta  dello spessore di un paio di centimetri 

circa e tagliateli a pezzetti grandi come delle grosse nocciole. 

                                Formate con i palmi delle mani delle palline,o delle ciambelline
                                  (se volete,  incidete la superficie con un taglio a croce),
                             e friggetele un po’ alla volta in abbondante olio e a fiamma bassa,
                                         rigirandole nella padella finchè risulteranno ben gonfie
                                                      e dorate e cominceranno a galleggiare.

                                         Dopo averle fatte asciugare su una carta assorbente,
                                              passiamole velocemente nell' Alchermes

                                       e infine nello zucchero che abbiamo tenuto da parte

                                                               Buonissime!
                                     Buon Carnevale a tutti!