Ricetta dei "Cannoli Siciliani del nonno Antonio"

Nelle Feste il mio nonnino detto Nucci, preparava dei fantastici e buonissimi cannoli siciliani, mi sembra di sentire ancora  l'odore dello zucchero a velo che come una nuvola volava per tutta la cucina.

Eccovi la ricetta!

Biscotti fatti in casa

Mi ricordo ancora il profumo, di questi buonissimi biscotti appena sfornati.Che buoni spalmati della marmellata fatta in casa della mamma di ciliege!

Biscotti fatti in casa

Mi ricordo ancora il profumo, di questi buonissimi biscotti appena sfornati.Che buoni spalmati della marmellata fatta in casa della mamma di ciliege!

Ricetta del dolce con i biscotti "Oro Saiwa"

Chi non conosce i biscotti Oro Saiwa o gallette in dialetto genovese?
Inzuppati nel latte, spalmati con crema al cacao o marmellata, sono buonissimi siamo cresciuti con loro.
Questo dolce è facilissimo da fare!
Montare i rossi d'uovo con lo zucchero e il burro morbido, appena la crema è pronta  spalmarla sul primo strato di biscotti e cospargerla di noccioline tostate e tritate finemente, infine  fare un altro strato di biscotti e crema e spargervi sopra  della polvere di cacao, mettere in frigo per almeno tre ore.

Ricetta del liquore con uova e marsala "Vov di Gina"

Vov

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

Il vov è un liquore a base di uova e marsala bianco. È inoltre l'ingrediente principale del bombardino.

 Storia

Le origini sono incerte, ma l'invenzione del vov risale al 1840 ed è attribuita ad un pasticcere di Padova, Gian Battista Pezziol. La sua attività principale era la produzione di torrone, in cui l'ingrediente principale era l'albume; i tuorli rimanevano quindi inutilizzati e, per non sprecare questo avanzo, Pezziol vi aggiunse del marsala e dello zucchero, inventando la ricetta del liquore.
Il nome che vi diede fu "vov", derivato da vovi, termine dialettale per "uova".
Attualmente è prodotto dalla Società Italiana Liquori a Pozzilli.

 Ingredienti

Il vov è un liquore di media gradazione alcolica; la ricetta prevede l'uso di tuorli d'uovo, marsala e zucchero; versioni più recenti utilizzano alcool da cucina, latte ed eventualmente uova con guscio, preventivamente sciolte nel limone

Ricetta della "Torta di mele"

La Mela Renetta, mela carnosa per eccellenza, è un frutto non troppo grande, dalla singolare buccia ruvida al tatto, e dal color verde chiaro punteggiata di ruggine, che però maturando diventa più gialla.
La raccolta delle Renette avviene a Settembre, per poi rimanere in dispensa a maturare fino alla primavera inoltrata. Il variare della stagione produce comunque nella mela delle caratteristiche diverse rispetto al momento della raccolta.
La Renetta di Settembre è carnosa, ma leggermente aspra. Quelle che maturano durante l'inverno sono lisce all'esterno, e la polpa è morbida ma consistente, mentre le primaverili – che all'esterno appariranno un po' avvizzite – presentano una polpa dolcissima e saporita.
Sebbene molti paesi – anche extraeuropei – abbiano cercato di creare la propria variante della mela Renetta (dal Canada, Inghilterra e Russia), questa è una Mela tipica dei paesi mediterranei, e perciò ha bisogno di climi caldi.

Ricetta del"Sarago grigliato"pescato dalla sottoscritta, in una sera d'Estate nelle acque del favoloso Mar Ligure

  

Sarago di hg 2,50 pescato dalla sottoscritta nelle acque liguri e cotto alla griglia. La  nonna Giovanna mi  ha insegnato la ricetta per condirlo, mettere in un bicchiere un cucchiaio di olio, uno di aceto, un pizzico di  sale e pepe nero, sbattere il tutto con la forchetta e distribuirlo sul pesce.
Ricordate che il pesce cotto alla griglia (che deve essere già caldissima con sopra un pizzico di sale), non va mai squamato!
Il mio caro papà che era un bravissimo pescatore hobbista, mi ha insegnato che il pesce alla griglia è cotto a puntino, quando si alza la coda .